小編為大家分享下即時燕麥片的一些小知識:
幾乎所有的速溶即時燕麥片都是由麥芽糊精和很少量即時燕麥片構(gòu)成,熱量不低,而且無法提供飽腹感;而純即時燕麥片口味寡淡單調(diào),所以水果即時燕麥片是受到了大多數(shù)人的青睞,甚至能夠長期堅持食用水果即時燕麥片來代替晚餐或者早餐。
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麥片的相關(guān)知識:
若以原料來分主要有以下四種:燕麥片、蕎麥片、大麥片和小麥片。加工燕麥片,一般選用裸燕麥。蕎麥有甜蕎和苦蕎兩大品系,加工麥片以后者為佳。加工大麥片多選用裸大麥(青稞)。
我國的黑大麥其微量元素和生理活性成分比普通大麥的種類更全,含量更多,活性更優(yōu)。加工小麥片宜選用硬質(zhì)白小麥,硬質(zhì)小麥中的蛋白質(zhì)含量高出軟質(zhì)小麥2%一3%。
小麥有較深的腹溝,在加工麥片時,腹溝內(nèi)的皮層很難剝落。目前,我國已培育出黑色、紫色、綠色、咖啡色和藍(lán)色五彩小麥,這些新品種的生理功能性質(zhì)大大優(yōu)于普通小麥,且加工好的麥片色澤誘人,口味又好,故五彩小麥?zhǔn)羌庸溒纳虾迷稀?
小麥胚芽是小麥種子的部分,具有很高的營養(yǎng)價值。它是小麥中的精華成分,含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維等有益物質(zhì)。此外,其口感較好且易消化,深受消費者喜愛
適量食用有助于保持健康的體重和心臟健康,還有益于提高整體飲食中營養(yǎng)成分的平衡度。需要注意的是將麩皮一起磨碎制成面粉使用時,由于它有較高的脂肪含量(約5-8%),單獨將其作為主食可能會導(dǎo)致能量過剩如果您正在尋找一種新的食材來豐富您的烹飪技術(shù)或考慮添加到面包烘焙中使用。